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    宝鸡是全国质量最好、效益最高、产量最大的优质花椒基地市。宝鸡大红袍花椒“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、味浓香辣、品质优良”。尽管全国其他地方同样栽植花椒,但一经对比,即相形见绌,唯宝鸡大红袍独享有“中华名椒”之美誉。历来商贾争购,名厨选用,年年收获,岁岁无积。目前,宝鸡花椒产量占全国的六分之一,拥有3000万株花椒林系,总产预计达到200万公斤,整个效益期全市花椒年产值预计可以达到100亿万元。
  花椒是宝鸡的名牌产品,大红袍。也叫大红椒、狮子头、疙瘩椒,是栽培最多、范围较广的优良品种。该品种盛果期树高3-5米,树势旺盛,生长迅速,分枝角度小,树姿半开张,树冠半圆形。果实8月中旬至9月上旬成熟,成熟的果实艳红色,易开裂,采收期较短,晒干后果皮呈浓红色,麻味浓,品质上乘,一般4-5公斤鲜果可晒制1公斤干椒皮。大红袍花椒丰产性强,喜肥抗旱,但不耐水湿不耐寒,适宜在海拔300-1800米的干旱山区和丘陵区的梯田、台地、坡地和沟谷阶地上栽培。
  
1 花椒的用途
  大红袍花椒是一种集药用、食用、观赏于一体的优良品种。它喜阳光、耐干旱,栽植在梯田边缘上枝叶茂密,根系发达,保持水土的作用巨大。
 
 1.1 花椒叶
  花椒叶除了可直接食用外,还可以提取芳香油,或在夏季放入粮仓与衣柜中预防虫害。
  
1.2 花椒果实
  据分析,果皮中挥性芳香物质的含量达 4% ~ 9% 。不但可以能调味,还能使汗腺通畅,身体舒适,更能促进唾液分泌,有助消化和杀菌,能起到开胃健脾,增强体质的作用。花椒果实可入药,在中医古籍中记载: “ 椒目入药,能除风顺气,明目生发,散寒除湿;解郁结,消宿食,杀蛔虫,去寒脾,坚齿发 ” ,另外,还具有促进食欲,治疗慢性胃炎等功效。
  
1.3 花椒种子
  花椒种子可榨油,据测定含油率 25% ~ 30% ,出油率 22% ~ 25% 。花椒油是制作油漆、肥皂和机械润滑油的好原料,经过去涩处理,可食用。 
 
 
 

 

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